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绿之韵晟源康·腊八丨大吉大利,今晚喝粥

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腊八节,俗称“腊八” ,即是农历十二月初八。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“佛成道节”、“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。

岁终之月称“腊”的含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”。而由于类“发”的音,“八”自古以来就是大吉大利的数字。因此,腊八是中国人祈求健康平安、富贵祥和的重要节日。

而所有的祈愿都凝聚在腊八一项特色食物——腊八粥中。我国喝腊八粥的历史最早起源于宋代,已有一千多年。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先。同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

腊八粥

腊八粥也叫七宝五味粥,不同地区腊八粥的用料并不相同,但主要包括:大米、小米、糯米、高粱米紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类以及红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。随着时代的发展和人们需求的该表,一些新配料也被应用于腊八粥中。

不同配料做出的腊八粥在色彩、营养、口味等方面也各不相同。下面,就为大家介绍几种家常腊八粥。

01

干果粥

Dray fruit congee

干果粥是传统腊八粥。干果粥除主料外,还会添加红枣、花生、莲子、枸杞子、桂圆等辅料,有的地方还会添加栗子、核桃仁、杏仁、白果、葡萄干等。干果粥营养丰富,补气养血,广受青睐。但是其高糖、高热量的配比让许多“三高”或健身塑性的人士“望而却步”。

02

蔬菜粥

Vegetable porridge

随着时代的发展,蔬菜粥正在成为流行与时尚。在传统腊八粥中加入时令蔬菜,不仅口感清爽,更提高了营养价值,成为追求健康人士的首选佳品。

03

水果粥

Fruit porridge

近几年,新鲜水果与传统腊八粥碰撞出了新的火花。除了橘子、苹果、黄桃,菠萝、芒果等热带水果也为腊八粥带来了别样滋味。水果腊八粥深受小孩子和爱美女士的喜爱,正日渐走俏。

腊八粥健康营养

让祈愿健康富足的腊八节充满祥乐

然而,随着环境污染加剧

食品安全事件频发

放在腊八粥中的原料是否安全

人们的心中有着深深的疑问

同时,激素和添加剂的滥用

使许多食材失去了原来的鲜美味道

也让节日的喜庆蒙上一抹阴影

拒绝农残、重金属、致病菌

还食材原汁原味

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